Safranbolu Kaymakamlığı, Safranbolu Belediyesi, Safranbolu Kültür ve Turizm Vakfı paydaşlığında düzenlenen, STK, Oda ve Dernekler tarafından desteklenen ve bu yıl 9’uncusu düzenlenen Safran Festivali, coşkulu bir kortej yürüyüşüyle başladı.

UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan ve Cittaslow üyesi olan Safranbolu’da gerçekleştirilen festivalin açılış korteji, Babasultan Mahallesi Şehitlik önünden Karabük Belediyesi bandosu eşliğinde başladı ve Kazdağlıoğlu Meydanı’nda son buldu.

9. Safran Festivali açılış programlarına Karabük Valisi Mustafa Yavuz, CHP Karabük Milletvekili ve TBMM Plan ve Bütçe Komisyonu Üyesi Cevdet Akay, CHP Tekirdağ Milletvekili ve TBMM Kâtip Üyesi Nurten Yontar, Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, Karabük Cumhuriyet Başsavcısı Selçuk Akman, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erol Altuntepe, Dernek, Oda, STK temsilcileri, siyasi parti temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı.

Saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın ardından konuşan Safranbolu Kültür ve Turizm Vakfı Başkanı Şefik Dizdar, festivalin Safranbolu’nun tarihine, doğasına ve üretim kültürüne sahip çıkmanın bir sembolü olduğunu belirterek, “Safranbolu’yu dünya vitrininde hak ettiği yere taşımak için bu tür etkinlikler büyük önem taşıyor.” ifadelerini kullandı.

Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, safranın ilçenin kimliğiyle bütünleşmiş çok değerli bir miras olduğunu vurguladı.

Başkan Köse, “Binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış, kıymetli topraklarda uzun süre uykuda kaldıktan sonra sonbahar günlerinde tüm zarafeti ile bizleri selamlayan safranın hasat şenliğini kutlamak için bir araya toplandık. Dünya’da üretilen safranın en kıymetlisi Safranbolu’da üretiliyor. Topraklarımızda yetişen safran yıllar içinde unutulmaya yüz tutma noktasına gelmiş. Son yıllarda artan üretim bizleri umutlandırıyor. Dünya’da safrana ihtiyaç yıllık 300 ton bunun yüzde 80’i İran’da yüzde 20’si bizim ülkemiz de dâhil farklı ülkelerde üretiliyor. Safranbolu’da üreticilerimiz bir araya gelmeden belki bir kooperatif çatısı altında birleşmeden herhalde bu topraklar üretimin daha fazla olması imkânsız. Umut ediyorum ki bir sonraki safran hasat festivallerinde biz şehrimizdeki safran üretiminin Dünya’daki diğer ülkelerle yarışıyor olmasını ve Safranbolu’ya adını veren safranın Dünya’da duyulduğu etkinlikleri hayal ediyoruz.” dedi.

CHP Karabük Milletvekili Cevdet Akay, safranın bölge ekonomisine ve tarım turizmine katkısına dikkat çekerken, TBMM Kâtip Üyesi ve CHP Tekirdağ Milletvekili Nurten Yontar ise safranın Anadolu kültürünün simgesi haline geldiğini söyledi.

Karabük Valisi Mustafa Yavuz, Safranbolu safranının Türkiye’yi Avrupa Birliği nezdinde temsil eden ilk baharat olma özelliğine sahip olduğunu hatırlatarak, “2023 yılında 81 dekar alanda 35 kilogram olan safran hasadımız, 2024 yılında 104 dekara ulaşıp 50 kilogramı buldu. Bu yıl ise 110 dekar alanda 55 ila 58 kilogram arasında hasat bekliyoruz.” dedi.

Festival kapsamında, Safranbolu Turizm İşletmecileri Derneği tarafından kaynatılan zerde, protokol üyeleri tarafından katılımcılara ikram edildi. Ayrıca geleneksel “cinci macunu” da vatandaşlarla paylaşıldı.